Yerel koşullara adapte olabilme koşulları sağlanmış dayanma kapasiteleri ve hastalıklara karşı dirençli olan ırklardan( Apis mellifera-) veya yerel eko tiplerden üremiş kovanları, arılara ve ürünlerine risk getirmeyen doğal malzemelerden yapılan kovanlardan ve bu kovanlardan itibaren 3 km lik yarı çaplı alanda uçuş mesafesi olan ve bu mesafede konvansiyonel tarım yapılmayan yetiştiricilik metoduna organik arı yetiştiriciliği denir.