sEmih
Kayıtlı Üye
DENİZ ÜRÜNLERİ YETİŞTİRİCİLİĞİNDE SU KALİTE KRİTERLERİ
Deniz ürünleri yetiştiriciliğinde su kalitesi ister, denizde ağ kafeslerde, isterse karada toprak havuzlarda yapılacak yetiştiricilikte olsun kullanılan suyun kalitesi üretim açısından önemli olduğundan aşağıda verilen değerler içerisinde olması aranacaktır.
Su Kriter
Çipura
Levrek
NOT
Özellikleri
Larva
Ergin
Larva
Ergin
Oksijen mg/lt
5-6
4-8
5-6
4-8
4mg/lt altına düşülmesi istenmez 2 mg/lt kadar dayanırlar.
Tuzluk %0 (Binde)
Doğal Deniz Suyu 36-38
5-44
26-38
0-60
Larva dönemde 0-20 günlerde tuzluluk doğal deniz suyu tuzluluğundan %026 kadar düşürülür. Amaç daha iyi hava kasesi gelişim oranı ve daha yüksek yaşama oranıdır. %00-64 tuzluluk değerinde levrek, %0-42 tuzluluk değerinde işe çipura yaşayabilir. Levrek için 64 üzeri, çipura için 5 tuzluluk altında % 100 ölüm meydana gelir. %026 larva yetiştirmede alt limit olmalıdır.
Sıcaklık oC
16-20
20-25
14-20
20-25
Larval dönemde sıcaklık değişimleri çok önemlidir. Ani sıcaklık değişimleri olmamalıdır. Ergin bireylerde 20-25 C en iyi yem değerlendirme sıcaklığıdır. 6 C altında yem alım durur. 1 C altında ölüm olur 28 C üzerinde yem alımı durma eğilimi gösterir.
PH
7.5-8.0
7.5-8.0
7.5-8.2
7.3-8.3
7 nin altına düşmesi istenmiş.
Serbest karbon mg/lt
Azami
20
Amonyak NH3 mg/lt
0.01-0.05
0.02-0.05
0.01-0.05
0.02-0.05
Azot Amonyum (N4++H3) ppm
0.2-0.3
Nitrit ,NO2 mg/lt
0.001-0.02
0.02
0.013-0.016
0.02
0.02 geçmemelidir. Larva için 2 mg/lt öldürücü dozdur.
Nitrat NO3 mg/lt
0.08-1.1
0.1-1.0
0.062-0.068
0.1-1.0
Fosfat mg/lt
0.1-1.0
Silikat mg/lt
2-5
Total Demir mg/lt
Azami 0.1
Kükürt mg/lt
Azami 1.0
Askıda Katı Madde mg/lt
Azami 2.0
Larval dönemde kullanılan su çok berrak olmalı ve süspansiyon madde içermemelidir. Mekanik filtre sistemleri çok iyi kurulmalıdır.
Turbitide ITU
8.5-12
Larval dönemde kullanılan su çok berrak olmalı ve süspansiyon madde içermemelidir. Mekanik filtre sistemleri çok iyi kurulmaldır.
Hidro Karbonlar
Su yüzeyinde görülen renklenme olmamalı
Fekal Koliform 100 mlde
Azami 1000
Klor mg/lt
Azami 0.02
Toplam Civa mg/lt
Azami 0.05
Kadmiyum (Cd) mg/lt
Azami 0.01
Kurşun (pb) mg/lt
Azami 0.1
Krom (Cr+6) mg/lt
Azami 0.05
Arsenlik (As) mg/lt
Azami 0.05
Bakır (Cu) mg/lt
Azami 0.02
Çinko (Zn) mg/lt
Azami 0.1
PESTİSİTLER
DDT mg/lt
Azami 0.025
Aldrim mg/lt
Azami 0.01
Dieldrin mg/lt
Azami 2
Bu değerler çipura ve levrek için ortak değerlerdir. Bunların özellikle
2.4 DEP mg/lt
Azami 1
larval dönemi kapsayan 0-40 günleri arasında daha sonra ise kafes-
BHC mg/lt
Azami 0.03
ten çıkma dönemine kadar (0.5-1 gram) ortamda minimum oran-
Endrin mg/lt
Azami 0.08
larda tutulması zorunludur. İlerleyen dönemde belirtilen oranlar
Heptaklor mg/lt
0.03
aşılmadığı takdirde üretimi olumsuz yönde etkilemez.
Pentakloro fenol mg/lt
0.01
NOT :1- Larval dönem olarak 0-40 günler arası alınmıştır. Bu dönem sonunuda balık ağırlığı ortalama 30-40 mgdır. 40-55 günler arası balık ağırlığına göre sevrage (mikrokapsül) geçilir. Bu günden sonrada ön büyütme ve büyütme dönemi başlar.
NOT : 2- Toplam amonyak tercihen 1 ppmin altında olmalı ve 5 ppmi asla geçmemelidir. %0 25-30 luk tuzlulukta acı su kullanıldığında besinlerin bünyede ete dönüştürülmesi ve balıkların hayatta kalma oranları artar.Çözünmüş oksijen oranı su çıkışında mümkün olduğunca yüksek tutulmalıdır. Yavru balıkların yoğunluğuna, metabolik oranlara ve organik madde oranına bağlı olarak, oksijen ihtiyacı yetiştirme tanklarında nispeten yüksek değerlere ulaşabilir. Bundan dolayı, saf oksijene dayalı oksijenasyon sistemi benimsenmelidir. Su sıcaklığı 18-20 oC arasında tutulmalıdır. Sıcaklık daha yüksek olduğunda balıklar daha hızlı gelişmektedir, fakat aynı zamanda bakterilerin gelişmesi, metabolizma, oksijen ihtiyacı, toplam amonyak nitrojen üretimi ve dış uyarıcılara cevap gibi biyolojik ve kimyasal reaksiyonlar da hızlanmaktadır.
NOT : 3 - Diğer türlerle ilgili su kalite kriterleri, bu konuda yayınlanmış temel kitaplardan faydalanılarak değerlendirilebilir.
Deniz ürünleri yetiştiriciliğinde su kalitesi ister, denizde ağ kafeslerde, isterse karada toprak havuzlarda yapılacak yetiştiricilikte olsun kullanılan suyun kalitesi üretim açısından önemli olduğundan aşağıda verilen değerler içerisinde olması aranacaktır.
Su Kriter
Çipura
Levrek
NOT
Özellikleri
Larva
Ergin
Larva
Ergin
Oksijen mg/lt
5-6
4-8
5-6
4-8
4mg/lt altına düşülmesi istenmez 2 mg/lt kadar dayanırlar.
Tuzluk %0 (Binde)
Doğal Deniz Suyu 36-38
5-44
26-38
0-60
Larva dönemde 0-20 günlerde tuzluluk doğal deniz suyu tuzluluğundan %026 kadar düşürülür. Amaç daha iyi hava kasesi gelişim oranı ve daha yüksek yaşama oranıdır. %00-64 tuzluluk değerinde levrek, %0-42 tuzluluk değerinde işe çipura yaşayabilir. Levrek için 64 üzeri, çipura için 5 tuzluluk altında % 100 ölüm meydana gelir. %026 larva yetiştirmede alt limit olmalıdır.
Sıcaklık oC
16-20
20-25
14-20
20-25
Larval dönemde sıcaklık değişimleri çok önemlidir. Ani sıcaklık değişimleri olmamalıdır. Ergin bireylerde 20-25 C en iyi yem değerlendirme sıcaklığıdır. 6 C altında yem alım durur. 1 C altında ölüm olur 28 C üzerinde yem alımı durma eğilimi gösterir.
PH
7.5-8.0
7.5-8.0
7.5-8.2
7.3-8.3
7 nin altına düşmesi istenmiş.
Serbest karbon mg/lt
Azami
20
Amonyak NH3 mg/lt
0.01-0.05
0.02-0.05
0.01-0.05
0.02-0.05
Azot Amonyum (N4++H3) ppm
0.2-0.3
Nitrit ,NO2 mg/lt
0.001-0.02
0.02
0.013-0.016
0.02
0.02 geçmemelidir. Larva için 2 mg/lt öldürücü dozdur.
Nitrat NO3 mg/lt
0.08-1.1
0.1-1.0
0.062-0.068
0.1-1.0
Fosfat mg/lt
0.1-1.0
Silikat mg/lt
2-5
Total Demir mg/lt
Azami 0.1
Kükürt mg/lt
Azami 1.0
Askıda Katı Madde mg/lt
Azami 2.0
Larval dönemde kullanılan su çok berrak olmalı ve süspansiyon madde içermemelidir. Mekanik filtre sistemleri çok iyi kurulmalıdır.
Turbitide ITU
8.5-12
Larval dönemde kullanılan su çok berrak olmalı ve süspansiyon madde içermemelidir. Mekanik filtre sistemleri çok iyi kurulmaldır.
Hidro Karbonlar
Su yüzeyinde görülen renklenme olmamalı
Fekal Koliform 100 mlde
Azami 1000
Klor mg/lt
Azami 0.02
Toplam Civa mg/lt
Azami 0.05
Kadmiyum (Cd) mg/lt
Azami 0.01
Kurşun (pb) mg/lt
Azami 0.1
Krom (Cr+6) mg/lt
Azami 0.05
Arsenlik (As) mg/lt
Azami 0.05
Bakır (Cu) mg/lt
Azami 0.02
Çinko (Zn) mg/lt
Azami 0.1
PESTİSİTLER
DDT mg/lt
Azami 0.025
Aldrim mg/lt
Azami 0.01
Dieldrin mg/lt
Azami 2
Bu değerler çipura ve levrek için ortak değerlerdir. Bunların özellikle
2.4 DEP mg/lt
Azami 1
larval dönemi kapsayan 0-40 günleri arasında daha sonra ise kafes-
BHC mg/lt
Azami 0.03
ten çıkma dönemine kadar (0.5-1 gram) ortamda minimum oran-
Endrin mg/lt
Azami 0.08
larda tutulması zorunludur. İlerleyen dönemde belirtilen oranlar
Heptaklor mg/lt
0.03
aşılmadığı takdirde üretimi olumsuz yönde etkilemez.
Pentakloro fenol mg/lt
0.01
NOT :1- Larval dönem olarak 0-40 günler arası alınmıştır. Bu dönem sonunuda balık ağırlığı ortalama 30-40 mgdır. 40-55 günler arası balık ağırlığına göre sevrage (mikrokapsül) geçilir. Bu günden sonrada ön büyütme ve büyütme dönemi başlar.
NOT : 2- Toplam amonyak tercihen 1 ppmin altında olmalı ve 5 ppmi asla geçmemelidir. %0 25-30 luk tuzlulukta acı su kullanıldığında besinlerin bünyede ete dönüştürülmesi ve balıkların hayatta kalma oranları artar.Çözünmüş oksijen oranı su çıkışında mümkün olduğunca yüksek tutulmalıdır. Yavru balıkların yoğunluğuna, metabolik oranlara ve organik madde oranına bağlı olarak, oksijen ihtiyacı yetiştirme tanklarında nispeten yüksek değerlere ulaşabilir. Bundan dolayı, saf oksijene dayalı oksijenasyon sistemi benimsenmelidir. Su sıcaklığı 18-20 oC arasında tutulmalıdır. Sıcaklık daha yüksek olduğunda balıklar daha hızlı gelişmektedir, fakat aynı zamanda bakterilerin gelişmesi, metabolizma, oksijen ihtiyacı, toplam amonyak nitrojen üretimi ve dış uyarıcılara cevap gibi biyolojik ve kimyasal reaksiyonlar da hızlanmaktadır.
NOT : 3 - Diğer türlerle ilgili su kalite kriterleri, bu konuda yayınlanmış temel kitaplardan faydalanılarak değerlendirilebilir.