Volkan Yaman, 23 Mart 1983'te Münih'te doğmuştur.Aslen Bartın'ın Ulus ilçesinin Abdipaşa beldesindedir. Defansın solunda görev yapan oyuncu Antalyaspor altyapısından yetişmiş ve takımının Tukcell Süper Lig'e yükselmesinde büyük pay sahibi olmuştur. 2006-2007 sezonunda yıldızı parlamış ve Euro 2008 elemelerinde Türk Milli takım kadrosuna çağırılmıştır. Yunanistan maçında İbrahim Üzülmez'in sakatlanmasıyla oyuna giren ve başarılı bir performans ortaya koyan Volkan Yaman daha sonra Norveç maçında 2. yarıda oyuna girmiştir.Küme düşen Antalyaspor'dan Galatasaray'a transfer olmuştur. Galatasaray formasıyla çıktığı ilk lig maçında Rizespor'a frikik golü atmıştır.Bu gol aynı zamanda Galatasaray'ın ligde uzun bir zaman ardından attığı ilk frikik golüdür.