Ambalajı açılmış ürünler üç günden fazla buzdolabında tutulmamalı, kısa süre içinde tüketilmelidir. Ambalajı açılmadıysa derin dondurucuda altı ay süreyle rahatlıkla saklanabilir.
En iyi sonucu dolu oldukları zaman veriren derin dondurucular, muhafaza esnasında gıdalar arasında havanın dolaşmasına sebep olacak boşluklar bırakılarak daha uzun süre istifleme fırsatı sunuyor. Ayrıca dondurulacak şarküteri ürünleri alüminyum folyo veya kapaklı kaseler yerine plastik torbalarda muhafaza edilerek dondurulması daha uygun olur.
En iyi sonucu dolu oldukları zaman veriren derin dondurucular, muhafaza esnasında gıdalar arasında havanın dolaşmasına sebep olacak boşluklar bırakılarak daha uzun süre istifleme fırsatı sunuyor. Ayrıca dondurulacak şarküteri ürünleri alüminyum folyo veya kapaklı kaseler yerine plastik torbalarda muhafaza edilerek dondurulması daha uygun olur.