1,5 kg koyun eti ( bir bütün kol)
2 adet yumurta
2 adet küçük boy havuç
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı yemeklik yağ
1 yemek kaşığı unTuz-karabiber
Tarif
Kolun kemiğini çıkartıp, etin kalınca yerlerini pirzola demiriyle döverek inceltin
Etin üzerine, tuz, karabiber serptikten sonra haşlanmış ve ikiye bölünmüş yumurtaları ve havucu yerleştirin
Eti silindir biçiminde sıkıca sararak bir sicimle bağlayın
Dibi düz bir tencerede yağı eritin ve eti çevirerek kızartın
Tenceredeki yağı başka bir kaba aktarın
Etin yanına dört parçaya bölünmüş soğan ve havuç koyun
Yeterince sıcak su katıp kısık ateşte yumuşayana dek pişirin
Et suyunu çekince, sicimi keserek çıkartın
Bir parmak kalınlığında parçalara ayırıp servis tabağına yerleştirin
Tencerede kalan yağlı suya bir kaşık un katın ve karıştırarak hafifçe kavurun
Bir bardak su koyun, boza kıvamına gelene dek kaynatın
Salçayı etin üzerine süzerek boşaltın
Eti patates püresi ve haşlanmış bezelye garnitürüyle ya da diğer sebzelerle servis yapın
2 adet yumurta
2 adet küçük boy havuç
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı yemeklik yağ
1 yemek kaşığı unTuz-karabiber
Tarif
Kolun kemiğini çıkartıp, etin kalınca yerlerini pirzola demiriyle döverek inceltin
Etin üzerine, tuz, karabiber serptikten sonra haşlanmış ve ikiye bölünmüş yumurtaları ve havucu yerleştirin
Eti silindir biçiminde sıkıca sararak bir sicimle bağlayın
Dibi düz bir tencerede yağı eritin ve eti çevirerek kızartın
Tenceredeki yağı başka bir kaba aktarın
Etin yanına dört parçaya bölünmüş soğan ve havuç koyun
Yeterince sıcak su katıp kısık ateşte yumuşayana dek pişirin
Et suyunu çekince, sicimi keserek çıkartın
Bir parmak kalınlığında parçalara ayırıp servis tabağına yerleştirin
Tencerede kalan yağlı suya bir kaşık un katın ve karıştırarak hafifçe kavurun
Bir bardak su koyun, boza kıvamına gelene dek kaynatın
Salçayı etin üzerine süzerek boşaltın
Eti patates püresi ve haşlanmış bezelye garnitürüyle ya da diğer sebzelerle servis yapın