Midye Dolma
Malzemeler: 1-2-3-4-5 kişilik olabilir. Duruma göre değişir.
1 cup = 250 ml.'lik su bardağı
20 adet midye 7 cm.'lik büyük midye
1/3 su bardağı zeytinyağı
3 adet küçük boy ya da 1 adet büyük boy kuru soğan. (Tercihen kahverengi kabuklu olanlarından)
3/4 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/3 su bardağı
ince ince doğranmış dereotu
1 adet kesme şeker
Tuz ve karabiber
1 su bardağı sıcak su (250 ml.)
Ayrıca:
Zeytinyağı
1 adet limon
1.5 adet büyük kuru soğan
Tuz
1 su bardağı sıcak su (250 ml.)
Tarif:
Temizlenmiş midyeleri teker teker yıkayın ve soğuk su dolu bir kabın içinde
iç malzemesi hazır olana kadar bekletin.
Dolma yapacağınız tencereye zeytinyağını koyun. Yemeklik doğradığınız kuru soğanları
şekeri ve tuzu ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
Yıkayıp
süzdürdüğünüz pirinci ekleyin ve pirinç "cam gibi" olana kadar kavurma işlemine devam edin.
Domates salçasını ve naneyi ekleyin. Kokusu çıkana kadar
2 dakika daha kavurun.
Suyu pirinçlerin üzerine dökün
hafifçe karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Pişmesine yakın
dereotunu ekleyin ve pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin. (Dikkat!...Suyunu çabucak çeker.) Pişen pirinçleri
soğuması için bir tabağa alın.
Midyeleri süzdürün ve hazırladığınız pirinçleri eşit şekilde midyelerin içine doldurun. Kabuklarını sıkıca kapatın
1.5 adet soğanın kabuklarını soyun ve halka hakla doğrayın. Tencerenin dibine dizin.
Fırın kağıdını ıslatıp
elinizle buruşturun ve soğanların üzerine serin. Üstüne dip dibe
hazırladığınız midyeleri dizin.
Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Tuz serpin. Halka halka kestiğiniz limon dilimlerini koyun. 1 bardak sıcak suyu dökün.
Islattığınız ve buruşturduğunuz bir diğer fırın kağıdını üzerlerine serin ve ağırlık yapması için bir tabak veya dolma taşı kapatın.
Tencerenin kapağını kapatın ve su fıkırdayana kadar hızlı ateşte ve daha sonra 30 - 40 dakika yavaş ateşte
pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Tencerenin kapağı kapalı bir biçimde dinlendirin. Soğuyunca yanında limonla birlikte servis yapın.
Malzemeler: 1-2-3-4-5 kişilik olabilir. Duruma göre değişir.
1 cup = 250 ml.'lik su bardağı
20 adet midye 7 cm.'lik büyük midye
1/3 su bardağı zeytinyağı
3 adet küçük boy ya da 1 adet büyük boy kuru soğan. (Tercihen kahverengi kabuklu olanlarından)
3/4 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/3 su bardağı
1 adet kesme şeker
Tuz ve karabiber
1 su bardağı sıcak su (250 ml.)
Ayrıca:
Zeytinyağı
1 adet limon
1.5 adet büyük kuru soğan
Tuz
1 su bardağı sıcak su (250 ml.)
Tarif:
Temizlenmiş midyeleri teker teker yıkayın ve soğuk su dolu bir kabın içinde
Dolma yapacağınız tencereye zeytinyağını koyun. Yemeklik doğradığınız kuru soğanları
Yıkayıp
Domates salçasını ve naneyi ekleyin. Kokusu çıkana kadar
Suyu pirinçlerin üzerine dökün
Midyeleri süzdürün ve hazırladığınız pirinçleri eşit şekilde midyelerin içine doldurun. Kabuklarını sıkıca kapatın
1.5 adet soğanın kabuklarını soyun ve halka hakla doğrayın. Tencerenin dibine dizin.
Fırın kağıdını ıslatıp
Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Tuz serpin. Halka halka kestiğiniz limon dilimlerini koyun. 1 bardak sıcak suyu dökün.
Islattığınız ve buruşturduğunuz bir diğer fırın kağıdını üzerlerine serin ve ağırlık yapması için bir tabak veya dolma taşı kapatın.
Tencerenin kapağını kapatın ve su fıkırdayana kadar hızlı ateşte ve daha sonra 30 - 40 dakika yavaş ateşte
Tencerenin kapağı kapalı bir biçimde dinlendirin. Soğuyunca yanında limonla birlikte servis yapın.