Malzemeler
1 kilo kuzu külbastı
2 patlıcan
1 kırmızı dolmalık biber
1 sarı dolmalık biber
1 çay bardağı zeytinyağı
6 diş sarımsak
1 domates
2 sivri biber
2 kaşık tereyağ
Kırmızı pul biber
Kekik
Tuz
Yemeğin tarifi
Öncelikle, kuzu butlarını irice dilimler halinde kesin. Bir kapta zeytinyağı, iki diş kıyılmış sarımsak, kekik ve tuzu karıştırıp etleri bu karışımda bir saat marine edin. Garnitürü için, sarı ve kırmızı biberlerle, kabukları soyulmuş patlıcanları kuşbaşı doğrayın.
Bir tavada tereyağını ısıtın. Soyduğunuz sarımsak, biber ve patlıcanları ayrı bir tavada soteleyin. Bu karışımı baharatlarla tatlandırın. Yaklaşık beş dakika karıştırarak soteledikten sonra servis tabağına alın. Etleri ızgarada pişirin. Daha sonra patlıcanların üzerine yerleştirin. Domates ve sivri biberleri közleyerek servis tabağına alın.