Devir tasarruf devri diye boşuna söylememişler! O zaman yağı bir kez kızartma için kullandıktan sonra sağlıklı bir şekilde muhafaza etmek için ne yapmalı?
Bunun için öncelikle ısıyı doğru ayarlamamız gerekiyor. Çok yanan yağı tekrar kullanamayız. Yeterince ısınmayan yağ ise kızartmamızın tadını bozar. İdeal kızartma sıcaklığı 175-195 °C'dir. Yağın sıcaklığını anlamak için tek yapmanız gerekense tavaya bir parça ekmek atmak! Eğer ekmek altın sarısı rengi bir dakikada alırsa yağ 175 °C, 40 saniyede alırsa 190 °C, 20 saniyede alırsa 195 °Cdir.
Eğer tava kullanıyorsanız teflon ya da bakır yerine paslanmaz çelik tercih edin. Kızartılacak malzemeyi tavaya atmadan önce iyice kuruduğundan da emin olun.
Bunun için öncelikle ısıyı doğru ayarlamamız gerekiyor. Çok yanan yağı tekrar kullanamayız. Yeterince ısınmayan yağ ise kızartmamızın tadını bozar. İdeal kızartma sıcaklığı 175-195 °C'dir. Yağın sıcaklığını anlamak için tek yapmanız gerekense tavaya bir parça ekmek atmak! Eğer ekmek altın sarısı rengi bir dakikada alırsa yağ 175 °C, 40 saniyede alırsa 190 °C, 20 saniyede alırsa 195 °Cdir.
Eğer tava kullanıyorsanız teflon ya da bakır yerine paslanmaz çelik tercih edin. Kızartılacak malzemeyi tavaya atmadan önce iyice kuruduğundan da emin olun.