Hestia
Bayan Üye
MALZEMELER:
1 kilo kefal,
1 baş soğan,
2 havuç,
4 domates,
2 çorba kaşığı sadeyağ,
yarım su bardağı beyaz şarap,
yarım kahve fincanı zeytinyağı,
karabiber,
1 demet maydanoz,
yarım bardak su.
1 kilo kefal,
1 baş soğan,
2 havuç,
4 domates,
2 çorba kaşığı sadeyağ,
yarım su bardağı beyaz şarap,
yarım kahve fincanı zeytinyağı,
karabiber,
1 demet maydanoz,
yarım bardak su.
YAPILIŞI:
Balıklar temizlenip yıkandıktan sonra tuzlanır. Sonra tepsiye dizilir.
• Zeytinyağı ve sadeyağ tencereye konur, ince kıyılmış soğan ile havuç ilave edilir.
• Hafif ateşte birkaç dakika kavrulur.
• Kabukları soyulduktan sonra “ufak ufak” doğranmış domatesler ilave edilir. “Salça” haline gelinceye kadar pişirilir.
• Sonra şarap, su, biber ve tuz konur. “Boza” kıvamına gelinceye kadar “karıştıra karıştıra” kaynatılır.
• Sonra balıkların üzerine dökülür.
• Fırında 20 dakika pişirilir.
• Üzerine salça dökülür.