190 gram bademi (20 tanesi acı olacak) haşlayıp soyduktan sonra havanda dövüp tahta kaşıkla karıştırarak 2 yumurta yediriniz. Sonra bir süre karıştırarak 500 gram un, 500 gram şekeri, 300 gram eritilmiş tereyağı, 6 gram tuzu koyup ve arada 10 yumurtayı birer birer kırarak iyice dövünüz. Hamuru kaşıkla alıp döktüğünüz zaman kırılmayacak, katmer katmer akacak şekilde olmalıdır. Portakallı şeker ile kokulandırıp dibi yağlı tepsiye 1 santim kalınlığında dökerek orta ısıda fırında pişiriniz. Fırından aldıktan sonra tepsiden çıkarıp soğumaya bırakınız. Sonra küçük şekillerde pastalar kesip üzerlerine dolu dolu krem ve kıyılmış badem döşeyerek mereng hamuru ile süsleyip bir yerde kuruttuktan sonra fırına veriniz.