Hong Kongda Yeme İçme
Hong Kongda Yeme İçme sayfasında genel olarak şehirdeki yemek kültürü hakkında bilgiler yer alıyor. Hong Kongda Yeme İçme sayfası boyunca başta şehirde yiyebileceğiniz geleneksel yemeklerin yanında Hong Kongda Yeme İçme konusundaki tavsiyelerimi bulabilirsiniz. Kısacası Hong Kongda ne yenir sorusuna cevapları Hong Kongda Yeme İçme sayfasında bulabilirsiniz.
Hong Kongda Yeme İçme & Yöresel Yemekler
Hong Kong yeme içme konusunda Uzak Doğunun en zengin ülkelerinden biri. Ülkede genel olarak Kanton Mutfağı hakim. Yemeklerdeki yoğun deniz ürünleri kullanımı hemen dikkatinizi çekecektir. Ayrıca tavuk-ördek bacağı, denizanası, köpek balığı yüzgeci çorbası, kurulmuş mantar, yılan çorbası gibi ürkütücü yemekleri de Hong Kong mutfağında görmek mümkün.
Genel olarak Türkiyede yiyebileceğiniz Çin Mutfağı ile orijinal Hong Kong mutfağı arasında bazı farklar bulunuyor. Bunlardan en dikkat çekeni Hong Kongda yemek öncesinde ve yemek sırasında yeşil çayın içiliyor olması. Ayrıca Hong Kongda yediğiniz yemeklerin pişirilme teknikleri de çok farklı. Özel olarak yüksek ateş yayan fırınlarda pişirilen yemeklerde hem sebzeler hem de et ürünleri yoğun ateşte hemen biraz çevrilip servis ediliyor. Böylece et ve sebzelerin besin değerlerinin ve orijinal tatlarının daha fazla korunduğuna inanılıyor. Tabi pişirme sırasında kullanılan kaplar da özel olarak üretilmiş ve yüksek ateşte yemek pişirmeye uygun.
Gelelim Hong Kongda yiyebileceğiniz yöresel yemeklere.
Dim Sum
Kalbine dokunmak anlamına gelen Dim sum (點心) en bilinen Güney Çin yemeğidir. Kahvaltı ve öğle yemeğinde servis edilen Dim sum kimi zaman Çin çayı ile sunulur. Dim sum 8 100 Dolar arasında farklı fiyatlardan alınabilir. Yemeğin içinde haşlanmış karides köftesi (蝦餃 har gau), domuz köftesi (燒賣 siu mai), barbekü edilmiş domuz topları (叉燒包 char siu bau) ve Hong Kong yumurta tartları (蛋撻 dan tat) vardır. Kaliteli marketlerde daha çok seçenek bulunabilir. İki porsiyon Dim sum ile yak chung liang gin adındaki bir demlik çay tipik kahvaltı ikramlarıdır.
Siu Mei
Siu Mei (燒味), açık ateşte ya da büyük bir odun fırınında pişirilen kızarmış domuz etidir. Çıtır bal sosu ile barbekü tadına sahiptir. Kızarmış domuz ile pirinç, kızarmış ördek, çıtır domuz, birçok domuz eti yiyen kişilere hitap eden yemeklerdendir. PolyUnun Sun Caninde kızarmış domuz ile pirinç ünlüdür.
Çay Zamanı
Çay zamanı (下午茶), İngiliz sömürgesinin etkilerinin simgesidir ve Hong Kongun stresli çalışma hayatında önemli bir rol oynar. Genellikle saat 2 3 arasında yumurta tartı, biftek, yumurta ya da domuz eti ile sebzesiz sandviçler ile servis edilir.
Malezyada yapılan teh tarıka benzer şekilde Hong Kongdaki çay çeşitleri de benzer tada sahiptir. Hong Kongdaki çay çeşitlerindeki temel farklılık çayı süzmek için kullanılan süzgüdür. Hong Konglu bazı insanlar için sütlü çay kaliteli bir restoranın en önemli göstergesidir. Eğer bir restoran güzel sütlü çay sunamazsa eleştirilir. Çin ördeği (Yuanyng) de sütlü çay ve kahvenin birlikte sunulduğu popüler bir içecektir.
Yumurta tartı almak için pastane önündeki kuyruk, çay zamanının habercisidir. Sakın bu tartın İngilizler tarafından getirildiğini söylemeyin, bölge insanları tartın özgünlüğü konusunda kendine oldukça güvenir. Merkezde tart satan dükkanlardan biri kira nedeniyle kapatılınca olay ana haberlere çıkmış ve birçok insan yeni bir yer bulmak için yardıma gelmiştir.
Hong Kong Tarzı Sıcak Sütlü Çay
Hong Kong tarzı sıcak sütlü çay, yüzyıldan fazla süren İngiliz sömürge dönemi ardından beklenen bir şeydir. Geleneksel bir kafede bir fincan sıcak Hong Kong tarzı sütlü çay söyleyin ve gelen çay en iyi demlenmiş çaydır. Sıcak süt ile servis edilen bu çay yenilik sevmeyenlere göre değildir
Sokak Yemeği
Sokak Yemeği bu bölgede gelişmektedir. Yerel lezzetler arasında körili balık köftesi (咖喱魚蛋), fasulye ve şehriye ile yapılan yalancı köpek balığı yüzgeci çorbası (碗仔翅), yumurta waffle (雞蛋仔) ve balık etinin sebzeler ile doldurulmasıyla yapılan kızartılmış dolmalar (煎釀三寶)bulunur.
Deniz Ürünleri
Deniz ürünleri(海鮮) oldukça popülerdir ve her zaman bulunabilir. Deniz ürünlerini yiyebileceğiniz en güzel yerler Sai Kung, Sam Shing, Yeni Bölgedeki Po Doi O, Hong Kong adaları - özellikle Lama ve Cheung Chaudir ve bu yerlerde çok sayıda deniz restoranı bulunur. Deniz ürünleri ucuz değildir, fiyatlar sıradan bir akşam yemeği için kişi başına 200 Dolar civarındadır ve daha fazla çeşit ve daha iyi ürün için 300 500 Dolar ödemeniz gerekebilir.
Kimi zaman ödenen ücret ile restoranın kalitesi arasında bir uçurum vardır. Bazen en iyi yemek, masalarının plastik örtüyle kaplı olduğu sıradan bir yerde servis edilebilir. Güney Çin insanları yemekten ziyade ortama daha fazla önem vermektedir. Seyahat arkadaşlarınızdan biri deniz ürünlerini sevmiyorsa menüde her damak tadına hitap eden yemek çeşitleri bulabilirsiniz. Bazı deniz restoranları, kızarmış tavuk konusunda iyilerdir. İstiridye, deniz kabuğu, deniz tarağı gibi çoğu egzotik lezzetler deniz restoranlarında bulunabilir ama köpek balığı ve jüvenil balık gibi tehlikeli türlerden uzak durmak mantıklı olabilir.
Egzotik Et Çeşitleri
Egzotik et çeşitleri ile ilgili çeşitli kurallar mevcut, Hong Kongda köpek ve kedi eti uzun süredir yasaktı ve ithal vahşi hayvan eti ile ilgili sıkı kurallar vardı. Ama yılan etinden yapılan ve vücudu ısıttığına inanılan çorba Snake King (Yılan Kralı), kış aylarında birçok restoranda servis edilir.
Hong Kongda egzotik mutfak ithalatında köpek balığı yüzgecinin tüketimi ile ilgili devam eden bir tartışma vardır. Genelde düğün ve önemli yemeklerde servis edilen köpek balığı yüzgeci, kase başına 80 1000 Euro arasında satılır. Bu konuda ve tehlike altındaki türlerin tüketimi ile ilgili protestolar da vardır.
Egzotik et çeşitlerinin yanı sıra tavuk ayağı, domuz kulağı, burnu, ciğeri, midesi, ördek başı, çeşitli bağırsak, karaciğer, böbrek, domuz kanından yapılan sosis ve ördek dili Çin masalarında servis edilir.
Fast Food
Eğer siz de benim gibi yabancı mutfaklara biraz mesafeli iseniz Hong Kongda işiniz biraz zor. Neyse hemen göz korkutmayalım ama genel olarak Asya mutfağını gördükten sonra Avrupa ve Amerika yemekleri bile insanın gözünde cazip gelebiliyor Eğer Hong Kong yemek lerini denemek size de cazip gelmiyor ve Hong Kong geziniz boyunca en azından yaşamak için yiyeceklerdenseniz size de güzel haberlerim var. Mc Donalds ve benzeri ünlü fast food lokantaları şehrin bir çok yerinde bulabilirsiniz. Özellikle Mc Donalds şehrin her yerinde yaygın. Onun dışında KFC, Subway, Burger King, The Spaghetti House ve Pizza Express bulabileceğiniz diğer fast food restoranlarından.
Her ne kadar Mc Donalds şehirde yaygın olsa Burger King onun kadar fazla yok. Kowloonda 1 tane görebildim. Pizza Hut da aynı şekilde yaygın olarak bulunmuyor. Yeri en kolay Pizza Hut Hong Kongun ünlü akşam pazarı Ladies Marketin hemen orta kısmına yakın bir sokakta bulunuyor. Yurt dışı gezilerimde en zevkli yemek yiyebildiğim ünlü sandviç zinciri Subwayde Hong Kongda bulabileceğiniz restoranlardan. Kowloon şubesi önceden varmış fakat yeni kapanmış. Subwayin Hong Kong Adasındaki şubesi ise ünlü Hollywood Road ve Yürüyen Merdivenin hemen kesişiminde bulunuyor. Oturma yeri çok az olan Subwayde genelde herkes paket yaptırıyor.
Yukarıda saydıklarım dışında Hong Kongun hemen hemen bir çok bölgesinde The Spaghetti House bolca bulunuyor. Spagetti ve pizzaların Çin usulünde değil de İtalyan tarzı yapıldığı The Spaghetti House en azından birkaç öğünlük kurtarıcınız olabilir. Yalnız fiyatlar konusunda diğer rakiplerine göre oldukça pahalı kalıyor. TL olarak hesapladığımızda spagettiler ortalama 15-20 TL civarında.
Mc Donalds da kişi başı büyük seçim menüler: 25-30 HKD (6-8 TL) arasında, Subwayde kişi başı ufak vejeteryan menüler 30 HKD (8TL), Pizza Hutta ise özel yapım, kalın hamur, 3-4 malzemeli büyük boy pizzalar 200 HKD (50 TL) civarı. 2kişi en azından ağır tadı ile yiyebileceğiniz pizzaların fiyatlarını aç kalınca görmüyorsunuz bile
Hong Kong daki Türk Restoranları
Ben ne Hong Kong yemeği yerim de ne fast food derseniz garip ama Hong Kongda 3 adet Türk restoranı bulunuyor.
Bunlar :Hong Kong Adasında bulunan Istanbul Express Turkish Restaurant, Kowloon Bölgesinde bulunan Merhaba Turkish Restaurant ve Lantau Adasında bulunan Bahce Turkish Restaurant. Görebileceğiniz üzere 3 Türk lokantası da Hong Kongun en önemli 3 bölgesinde bulunuyor. Şahsen tecrübe etme şansım olmayan Türk Lokantaları hakkında çok fazla yorum yapamayacağım. Bu yüzden aç kalırsanız en azından Türk lokantalarının varlığını bilmek işinize yarayabilir. Türk Restoranlarının adresleri:
Merhaba Turkish Restaurant: G/F, Yiu Pont House, 12 Knutsford Terrace,, Tsim Sha Tsui, Hong Kong +852 2367 2263
Istanbul Express Turkish Restaurant: G/F, 66 Lockhard Road, Wan Chai, Hong Kong +852 2865 0066
Bahce Turkish Restaurant: Shop 19, G/F, Mui Wo Centre, 3 Ngan Wan Road, Lantau Island, Hong Kong +852 2984 0222
Hong Kongda Yeme İçme sayfasında genel olarak şehirdeki yemek kültürü hakkında bilgiler yer alıyor. Hong Kongda Yeme İçme sayfası boyunca başta şehirde yiyebileceğiniz geleneksel yemeklerin yanında Hong Kongda Yeme İçme konusundaki tavsiyelerimi bulabilirsiniz. Kısacası Hong Kongda ne yenir sorusuna cevapları Hong Kongda Yeme İçme sayfasında bulabilirsiniz.
Hong Kongda Yeme İçme & Yöresel Yemekler
Hong Kong yeme içme konusunda Uzak Doğunun en zengin ülkelerinden biri. Ülkede genel olarak Kanton Mutfağı hakim. Yemeklerdeki yoğun deniz ürünleri kullanımı hemen dikkatinizi çekecektir. Ayrıca tavuk-ördek bacağı, denizanası, köpek balığı yüzgeci çorbası, kurulmuş mantar, yılan çorbası gibi ürkütücü yemekleri de Hong Kong mutfağında görmek mümkün.
Genel olarak Türkiyede yiyebileceğiniz Çin Mutfağı ile orijinal Hong Kong mutfağı arasında bazı farklar bulunuyor. Bunlardan en dikkat çekeni Hong Kongda yemek öncesinde ve yemek sırasında yeşil çayın içiliyor olması. Ayrıca Hong Kongda yediğiniz yemeklerin pişirilme teknikleri de çok farklı. Özel olarak yüksek ateş yayan fırınlarda pişirilen yemeklerde hem sebzeler hem de et ürünleri yoğun ateşte hemen biraz çevrilip servis ediliyor. Böylece et ve sebzelerin besin değerlerinin ve orijinal tatlarının daha fazla korunduğuna inanılıyor. Tabi pişirme sırasında kullanılan kaplar da özel olarak üretilmiş ve yüksek ateşte yemek pişirmeye uygun.
Gelelim Hong Kongda yiyebileceğiniz yöresel yemeklere.
Dim Sum
Kalbine dokunmak anlamına gelen Dim sum (點心) en bilinen Güney Çin yemeğidir. Kahvaltı ve öğle yemeğinde servis edilen Dim sum kimi zaman Çin çayı ile sunulur. Dim sum 8 100 Dolar arasında farklı fiyatlardan alınabilir. Yemeğin içinde haşlanmış karides köftesi (蝦餃 har gau), domuz köftesi (燒賣 siu mai), barbekü edilmiş domuz topları (叉燒包 char siu bau) ve Hong Kong yumurta tartları (蛋撻 dan tat) vardır. Kaliteli marketlerde daha çok seçenek bulunabilir. İki porsiyon Dim sum ile yak chung liang gin adındaki bir demlik çay tipik kahvaltı ikramlarıdır.
Siu Mei
Siu Mei (燒味), açık ateşte ya da büyük bir odun fırınında pişirilen kızarmış domuz etidir. Çıtır bal sosu ile barbekü tadına sahiptir. Kızarmış domuz ile pirinç, kızarmış ördek, çıtır domuz, birçok domuz eti yiyen kişilere hitap eden yemeklerdendir. PolyUnun Sun Caninde kızarmış domuz ile pirinç ünlüdür.
Çay Zamanı
Çay zamanı (下午茶), İngiliz sömürgesinin etkilerinin simgesidir ve Hong Kongun stresli çalışma hayatında önemli bir rol oynar. Genellikle saat 2 3 arasında yumurta tartı, biftek, yumurta ya da domuz eti ile sebzesiz sandviçler ile servis edilir.
Malezyada yapılan teh tarıka benzer şekilde Hong Kongdaki çay çeşitleri de benzer tada sahiptir. Hong Kongdaki çay çeşitlerindeki temel farklılık çayı süzmek için kullanılan süzgüdür. Hong Konglu bazı insanlar için sütlü çay kaliteli bir restoranın en önemli göstergesidir. Eğer bir restoran güzel sütlü çay sunamazsa eleştirilir. Çin ördeği (Yuanyng) de sütlü çay ve kahvenin birlikte sunulduğu popüler bir içecektir.
Yumurta tartı almak için pastane önündeki kuyruk, çay zamanının habercisidir. Sakın bu tartın İngilizler tarafından getirildiğini söylemeyin, bölge insanları tartın özgünlüğü konusunda kendine oldukça güvenir. Merkezde tart satan dükkanlardan biri kira nedeniyle kapatılınca olay ana haberlere çıkmış ve birçok insan yeni bir yer bulmak için yardıma gelmiştir.
Hong Kong Tarzı Sıcak Sütlü Çay
Hong Kong tarzı sıcak sütlü çay, yüzyıldan fazla süren İngiliz sömürge dönemi ardından beklenen bir şeydir. Geleneksel bir kafede bir fincan sıcak Hong Kong tarzı sütlü çay söyleyin ve gelen çay en iyi demlenmiş çaydır. Sıcak süt ile servis edilen bu çay yenilik sevmeyenlere göre değildir
Sokak Yemeği
Sokak Yemeği bu bölgede gelişmektedir. Yerel lezzetler arasında körili balık köftesi (咖喱魚蛋), fasulye ve şehriye ile yapılan yalancı köpek balığı yüzgeci çorbası (碗仔翅), yumurta waffle (雞蛋仔) ve balık etinin sebzeler ile doldurulmasıyla yapılan kızartılmış dolmalar (煎釀三寶)bulunur.
Deniz Ürünleri
Deniz ürünleri(海鮮) oldukça popülerdir ve her zaman bulunabilir. Deniz ürünlerini yiyebileceğiniz en güzel yerler Sai Kung, Sam Shing, Yeni Bölgedeki Po Doi O, Hong Kong adaları - özellikle Lama ve Cheung Chaudir ve bu yerlerde çok sayıda deniz restoranı bulunur. Deniz ürünleri ucuz değildir, fiyatlar sıradan bir akşam yemeği için kişi başına 200 Dolar civarındadır ve daha fazla çeşit ve daha iyi ürün için 300 500 Dolar ödemeniz gerekebilir.
Kimi zaman ödenen ücret ile restoranın kalitesi arasında bir uçurum vardır. Bazen en iyi yemek, masalarının plastik örtüyle kaplı olduğu sıradan bir yerde servis edilebilir. Güney Çin insanları yemekten ziyade ortama daha fazla önem vermektedir. Seyahat arkadaşlarınızdan biri deniz ürünlerini sevmiyorsa menüde her damak tadına hitap eden yemek çeşitleri bulabilirsiniz. Bazı deniz restoranları, kızarmış tavuk konusunda iyilerdir. İstiridye, deniz kabuğu, deniz tarağı gibi çoğu egzotik lezzetler deniz restoranlarında bulunabilir ama köpek balığı ve jüvenil balık gibi tehlikeli türlerden uzak durmak mantıklı olabilir.
Egzotik Et Çeşitleri
Egzotik et çeşitleri ile ilgili çeşitli kurallar mevcut, Hong Kongda köpek ve kedi eti uzun süredir yasaktı ve ithal vahşi hayvan eti ile ilgili sıkı kurallar vardı. Ama yılan etinden yapılan ve vücudu ısıttığına inanılan çorba Snake King (Yılan Kralı), kış aylarında birçok restoranda servis edilir.
Hong Kongda egzotik mutfak ithalatında köpek balığı yüzgecinin tüketimi ile ilgili devam eden bir tartışma vardır. Genelde düğün ve önemli yemeklerde servis edilen köpek balığı yüzgeci, kase başına 80 1000 Euro arasında satılır. Bu konuda ve tehlike altındaki türlerin tüketimi ile ilgili protestolar da vardır.
Egzotik et çeşitlerinin yanı sıra tavuk ayağı, domuz kulağı, burnu, ciğeri, midesi, ördek başı, çeşitli bağırsak, karaciğer, böbrek, domuz kanından yapılan sosis ve ördek dili Çin masalarında servis edilir.
Fast Food
Eğer siz de benim gibi yabancı mutfaklara biraz mesafeli iseniz Hong Kongda işiniz biraz zor. Neyse hemen göz korkutmayalım ama genel olarak Asya mutfağını gördükten sonra Avrupa ve Amerika yemekleri bile insanın gözünde cazip gelebiliyor Eğer Hong Kong yemek lerini denemek size de cazip gelmiyor ve Hong Kong geziniz boyunca en azından yaşamak için yiyeceklerdenseniz size de güzel haberlerim var. Mc Donalds ve benzeri ünlü fast food lokantaları şehrin bir çok yerinde bulabilirsiniz. Özellikle Mc Donalds şehrin her yerinde yaygın. Onun dışında KFC, Subway, Burger King, The Spaghetti House ve Pizza Express bulabileceğiniz diğer fast food restoranlarından.
Her ne kadar Mc Donalds şehirde yaygın olsa Burger King onun kadar fazla yok. Kowloonda 1 tane görebildim. Pizza Hut da aynı şekilde yaygın olarak bulunmuyor. Yeri en kolay Pizza Hut Hong Kongun ünlü akşam pazarı Ladies Marketin hemen orta kısmına yakın bir sokakta bulunuyor. Yurt dışı gezilerimde en zevkli yemek yiyebildiğim ünlü sandviç zinciri Subwayde Hong Kongda bulabileceğiniz restoranlardan. Kowloon şubesi önceden varmış fakat yeni kapanmış. Subwayin Hong Kong Adasındaki şubesi ise ünlü Hollywood Road ve Yürüyen Merdivenin hemen kesişiminde bulunuyor. Oturma yeri çok az olan Subwayde genelde herkes paket yaptırıyor.
Yukarıda saydıklarım dışında Hong Kongun hemen hemen bir çok bölgesinde The Spaghetti House bolca bulunuyor. Spagetti ve pizzaların Çin usulünde değil de İtalyan tarzı yapıldığı The Spaghetti House en azından birkaç öğünlük kurtarıcınız olabilir. Yalnız fiyatlar konusunda diğer rakiplerine göre oldukça pahalı kalıyor. TL olarak hesapladığımızda spagettiler ortalama 15-20 TL civarında.
Mc Donalds da kişi başı büyük seçim menüler: 25-30 HKD (6-8 TL) arasında, Subwayde kişi başı ufak vejeteryan menüler 30 HKD (8TL), Pizza Hutta ise özel yapım, kalın hamur, 3-4 malzemeli büyük boy pizzalar 200 HKD (50 TL) civarı. 2kişi en azından ağır tadı ile yiyebileceğiniz pizzaların fiyatlarını aç kalınca görmüyorsunuz bile
Hong Kong daki Türk Restoranları
Ben ne Hong Kong yemeği yerim de ne fast food derseniz garip ama Hong Kongda 3 adet Türk restoranı bulunuyor.
Bunlar :Hong Kong Adasında bulunan Istanbul Express Turkish Restaurant, Kowloon Bölgesinde bulunan Merhaba Turkish Restaurant ve Lantau Adasında bulunan Bahce Turkish Restaurant. Görebileceğiniz üzere 3 Türk lokantası da Hong Kongun en önemli 3 bölgesinde bulunuyor. Şahsen tecrübe etme şansım olmayan Türk Lokantaları hakkında çok fazla yorum yapamayacağım. Bu yüzden aç kalırsanız en azından Türk lokantalarının varlığını bilmek işinize yarayabilir. Türk Restoranlarının adresleri:
Merhaba Turkish Restaurant: G/F, Yiu Pont House, 12 Knutsford Terrace,, Tsim Sha Tsui, Hong Kong +852 2367 2263
Istanbul Express Turkish Restaurant: G/F, 66 Lockhard Road, Wan Chai, Hong Kong +852 2865 0066
Bahce Turkish Restaurant: Shop 19, G/F, Mui Wo Centre, 3 Ngan Wan Road, Lantau Island, Hong Kong +852 2984 0222