Kabuğu çıkarılmış 320 gram fındık ve bir miktar acı bademi alınız. Bunları bir havana koyarak üstüne de bir yumurtanın akını azar azar yedirerek dövünüz. Macun halini alınca üstüne 600 gram tozşekeri ilâve ediniz, bunu da yedirinceye dek tekrar dövmeğe devam ediniz. Sonra bunu yumuşayana dek yumurta akı ile yoğurunuz. Saç bir tepsi üstüne kâğıtları yayıp ceviz iriliğindeki parçalar şeklinde kurabiyeleri hazırlayınız. Üstüne azıcık toz şeker ekip hafif ısılı fırında pişirmeğe bırakınız. Kurabiyeler fırında piştikten sonra fırından çıkarın, kâğıdı çevirin, kâğıdın kurabiyelere yapışmış olan yüzlerini yaş bezle ıslatıp kâğıt üzerinden kurabiyeyi kolaylıkla kurtarınız. Bir tabağa koyup sofraya getiriniz.