Kurutulmuş sebzeler ve baharatlar özellikle et yemeklerinde tercih edilebilir. Yüksek sıcaklıkta pişirildiğinde ise dağılacağından ete farklı bir tat katacak ve eridiği için tane halinde kalmayacaktır. Eti haşlarken, tamamını çekebileceği ölçüde su koyun. Bu haşlama suyuna da baharat ve kuru sebze ekleyebilirsiniz.