Ziraat Fakültesi T.B.M.M.’nde 20 Mayıs 1955 tarihinde kabul edilen ve 27.05.1955 tarihli ve 11940 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan 6595 sayılı kanunla kurulan Ege Üniversitesi’nin ilk iki fakültesinden birisidir. 05.11.1955 tarihinde Bornova Tarım Okulu binasında öğretime başlayan Ziraat Fakültesi, 1969 yılında bugünkü kendi bina ve tesislerine taşınmıştır.
Ziraat Fakültesi tarımın tüm dallarına yönelik yüksek düzeyde eğitim-öğretim, araştırma, yayım ve hizmet faaliyetlerinde bulunmaktadır. Fakültenin çalışma alanlarını toprak, su, bitkisel ve hayvansal kaynakların korunması ve ıslahı ile bunların ekonomik şekilde kullanımından, peyzaj mimarlığı çalışmaları ve tarımsal üretimin değişik ekolojilerde gerçekleştirilmesine kadar uzanan geniş bir yelpaze oluşturmaktadır.
Belirtilen faaliyetleri gerçekleştirebilmek için Ege Üniversitesi Senatosu’nun 20.05.1958 tarihindeki oturumunda alınan 3 nolu karar ile Ziraat Fakültesi’nde 17 adet kürsü kurulmuştur. Daha sonra, 1750 sayılı Kanunun 37.maddesine uygun olarak kürsülerden oluşan bölüm sistemine geçilmiş ve 2547 sayılı Yükseköğretim Kanunu’nun gereği olarak hazırlanıp 18.02.1982 tarihinde yürürlüğe giren Akademik Teşkilat Yönetmeliği uyarınca anabilim dallarından oluşan bugünkü bölümler ortaya çıkmıştır. Günümüzde bünyesinde 10 adet bölüm (Bahçe Bitkileri, Bitki Koruma, Peyzaj Mimarlığı, Süt Teknolojisi, Tarım Ekonomisi, Tarım Makinaları, Tarımsal Yapılar ve Sulama, Tarla Bitkileri, Toprak ve Zootekni) bulunduran Ziraat Fakültesi; ülke ve bölge tarımını modernleştirmek, sorunlara bilimsel yaklaşımlarla çözümler getirmek, teorik ve pratik bilgilerle donanımlı Ziraat Mühendisleri ve Peyzaj Mimarları yetiştirmek, tarımın her dalında araştırma, teknoloji ve hizmet üretmek ve yaymak gibi görevleri yerine getirmeyi hedef almıştır.