Bayan Taruz
Bayan Üye
Malzemeler:
1kg. incik(kendisi dananın bacak eti olur )
2 baş iri soğan (Tercihe göre arpacık da olabilir)
4-5 adet domates
3 tatlı kaşığı salça
6-7 diş sarımsak
sıvı yağ
tuz
1 su bardağı su
kekik
Yapılışı:
etler kuşbaşı doğranacak. kısık ateşte azıcık yağla tek başına pişirilecek. dikkat edilecek, dibi tutturulmayacak. su eklemeden pişirmeye bakılacak. (su eti sertleştirir, pişmesini zorlaştırır) etler pişince biraz daha yağ eklenecek ve incecik kıyılmış soğanlarla yassı kıyılmış sarımsaklar etlerin üzerine serilecek, karıştırılmayacak. (lezzetli yemeğin bir sırrı da, fazla karıştırmamaktır)soğanlar yumuşayınca domates serilecek, tabi yine karıştırılmayacak. domatesler de kendini salınca hafif suyla açılmış salça eklenip altüst edilecek. tuz ve isteğe göre su eklenip 10 dak. daha pişirilecek. altı kapatılıp, üzerine kekik serpilip 10 dak. dinlenmeye bırakılacak. sonra yenecek şimdi bunun yanına pilav lazım, ama şehriyesiz. et
yemeğinin yanına şehriyeli olmaz. bilmeyenlere anlatayım:
-Pilav-
malzemeler:
3 su bardağı lüx baldo pirinç
4 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı normal margarin
biraz da sıvı yağ(pilavımız parlak olsun)
tuz
tercihe göre tavuk ya da et bulyon
yapılış:
pirinçler ayıklanıp, ovuşturarak 3-4 su yıkanacak. (tane tane olsun diye nişastasından arındırmak için.besin değerine büyük önem verenler 1 kere yıkasın)ılık suda biraz tuzla ıslatıp 1 saat kadar bırakılacak. teflona margarin, tereyağ ve sıvı yağ koyulup eritilecek. pirinçler süzülüp tereyeğ yanmadan tencereye alınacak. pirinçler 5 dak. kavrulacak(!) tuz ve bulyon eklenip suyu ilave edilecek.altı kısılıp suyunu çekene kadar pişmeye bırakılacak. altını kapattıktan sonra 20 dak. kadar beklenip karıştırılacak.
Domates tavanın yanında aynı servis tabağında servis edilecek.
ortaya da marul salatası iyi gider.sirkeli olacak ama.
en son zeytin yağlı olarak barbunya, enginar, pırasa da olabilir. ama ben enginarı ekliyeyim. diğerlerini de belki sonra...
1kg. incik(kendisi dananın bacak eti olur )
2 baş iri soğan (Tercihe göre arpacık da olabilir)
4-5 adet domates
3 tatlı kaşığı salça
6-7 diş sarımsak
sıvı yağ
tuz
1 su bardağı su
kekik
Yapılışı:
etler kuşbaşı doğranacak. kısık ateşte azıcık yağla tek başına pişirilecek. dikkat edilecek, dibi tutturulmayacak. su eklemeden pişirmeye bakılacak. (su eti sertleştirir, pişmesini zorlaştırır) etler pişince biraz daha yağ eklenecek ve incecik kıyılmış soğanlarla yassı kıyılmış sarımsaklar etlerin üzerine serilecek, karıştırılmayacak. (lezzetli yemeğin bir sırrı da, fazla karıştırmamaktır)soğanlar yumuşayınca domates serilecek, tabi yine karıştırılmayacak. domatesler de kendini salınca hafif suyla açılmış salça eklenip altüst edilecek. tuz ve isteğe göre su eklenip 10 dak. daha pişirilecek. altı kapatılıp, üzerine kekik serpilip 10 dak. dinlenmeye bırakılacak. sonra yenecek şimdi bunun yanına pilav lazım, ama şehriyesiz. et
yemeğinin yanına şehriyeli olmaz. bilmeyenlere anlatayım:
-Pilav-
malzemeler:
3 su bardağı lüx baldo pirinç
4 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı normal margarin
biraz da sıvı yağ(pilavımız parlak olsun)
tuz
tercihe göre tavuk ya da et bulyon
yapılış:
pirinçler ayıklanıp, ovuşturarak 3-4 su yıkanacak. (tane tane olsun diye nişastasından arındırmak için.besin değerine büyük önem verenler 1 kere yıkasın)ılık suda biraz tuzla ıslatıp 1 saat kadar bırakılacak. teflona margarin, tereyağ ve sıvı yağ koyulup eritilecek. pirinçler süzülüp tereyeğ yanmadan tencereye alınacak. pirinçler 5 dak. kavrulacak(!) tuz ve bulyon eklenip suyu ilave edilecek.altı kısılıp suyunu çekene kadar pişmeye bırakılacak. altını kapattıktan sonra 20 dak. kadar beklenip karıştırılacak.
Domates tavanın yanında aynı servis tabağında servis edilecek.
ortaya da marul salatası iyi gider.sirkeli olacak ama.
en son zeytin yağlı olarak barbunya, enginar, pırasa da olabilir. ama ben enginarı ekliyeyim. diğerlerini de belki sonra...