sensiz olmaz
Kayıtlı Üye
Yaz aylarında yapılan patlıcan kurutma işlemleri genelde Gaziantep ve çevresinde yapılmaktadır. Patlıcanları yıkadıktan sonra oyma işlemi yapılır büyük bir igneye geçirilen ipe dizme işlemi uygulandıktan sonra kaynayan suda 5 ila 10 dakika haşlanıp uygun bir yere asılarak kurutmaya geçilir. Haşlama işlemi istege göre yapılır patlıcanları oyduktan sonra direk olarak kurutabilirsinizde.