Boza

Malzemeler

2 bardak bulgur
20 bardak su
2 corba kasigi tarcin
yarim bardak yogurt
yarim tatli kasigi kuru maya(pakmaya)
2.5 corba kasigi seker
2 corba kasigi un
1 tatli kasigi vanilya

Yapılışı

Bulguru büyükce bir tencereye koyup 11 bardak su ilave edip
kapagini kapatip oda sicakliginda 1 gece dinlendirin.Bu islemi
gerceklestirdikten sonra kisik ateste 2 saat kadar pisirin.
Mutfak robotuna koyup iyice cekip süzgecten gecirin.Bu elde
ettigimiz karisimi ibuzdolabina koyun.Süzgec üzerinde kalan
bulguru yeniden tencereye koyup 8 bardak su ilave edip
kisik ateste 1 saat daha pisirin ve yeniden süzgecten
gecirip buzdolabina koyun....
Unu kücük bir tencereye koyup üzerine 2/3 bardak su koyun
ve kisik ateste sürekli karistirmak suretiyle koyulasincaya kadar
pisirin..Atesten cekip icine 2 corba kasigi seker koyup eriyinceye dek karistirin..
bu karisim ilik hale gelin icine yogurt katin....
Mayayi 1/4 bardak ilik suda ezip 5 dakika kadar bekletin ve yogurtlu
karisima ilave edin.Ilik ortamda yarim saat bekletin bu islemi
yaptiktan sonra mayali karisimi ezmis oldugumuz bulgura karistirip
oda sicakliginda 1-2 gün bekletin ve ara sira karistirip iyice
mayalanmasini saglayin...
Vanilya ve kalan sekeride ekleyip eriyene kadar karistirin.
tarcin ile süsleyerek servis yapabilirsiniz..​