Balık Köftesi

Balık Köftesi



Malzemeler:

• 1 Kilogram Balık
• 2 Dilim Ekmek İçi
• 1 Çorba kaşığı Dolmalık Fıstık
• 1 Çorba kaşığı Kuş Üzümü
• Yeteri kadar Maydanoz
• Yeteri kadar Taze Soğan
• 1 Adet Limon
• Yeteri kadar Tuz
• Yeteri kadar Karabiber
• 3 Çorba kaşığı Un
• Yeteri kadar Sıvıyağ

Yapılışı:
Balığı az su ile limon ve tuz katıp pişirin, suyunu süzdürün. Balığın derisini kemiğini ayırıp makinede çektirin; içine ekmeği, baharatı, önceden ıslattığınız kuş üzümünü, kıyılmış maydanozu ve soğanı ekleyip yoğurun. Şekillendirin hafif una bulayarak kızgın yağda kızartın.

---> Balık Köftesi

Balık Köftesi



Malzemeler:

• 600 Gram Morina Balığı Fileto
• 2 Dilim Tost Ekmeği
• 1 Adet Kuru Soğan
• 3 Adet Yumurta Sarısı
• 1 Adet Patates
• Yeteri kadar Tuz
• Yeteri kadar Karabiber
• Yeteri kadar Limon Suyu
• 1 Çorba kaşığı Dereotu
• 3 Adet Dolmalık Kırmızı Biber
• 2 Çorba kaşığı Margarin
• 1 Çorba kaşığı Un
• 300 Mililitre Etsuyu
• 200 Gram Süt Kreması
• 200 Gram Pirinç
• 1 Çorba kaşığı Hardal

Yapılışı:
Filetoyu ayıklayıp kesin. Soğanı doğrayın. Ekmeği küçük küçük kesin. Patatesi rendeleyin.
Balık, ekmek, yumurta sarısı ve patatesi soğanın yarısı ile karıştırın.
Tuz, karabiber, limon suyu ve dereotu ile tatlandırıp 10 dakika bekletin.
Pirinçle geleneksel tarife göre pilav hazırlayın.
Biberi yıkayıp şeritler halinde kesin.
Sos için 1 çorba kaşığı margarinle unu kavurun. 200 ml et suyu ve süt kreması ekleyip 10 dakika pişirin. Hardal, tuz ve karabiber ekleyin.
Artan soğan ve biberi yağda kavurun. Kalan et suyunu ekleyip pişirin.
Balıklı karışımdan köfteler şekillendirip derin yapışmaz tavada kızartın.
Köfteleri sos, pilav ve biberle servis yapın.